4,000 SHU.  Reconnaissable à sa couleur vert vif, qui vire au rouge en mûrissant, le jalapeño offre un piquant chaud et discret, complété par une saveur légèrement sucrée et herbacée. Le jalapeño vert offre une saveur croquante et végétale et un piquant plus doux, tandis que le jalapeño rouge est plus sucré, légèrement plus piquant, et possède un goût plus complexe et plus mûr grâce à son affinage plus long.